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Physalis, A Pérola do Alentejo
out 04, 2019
Da união entre um contabilista certificado e uma fisioterapeuta nasceu a Fernandes & Neto, Lda. Um negócio 100% familiar que se dedica à produção de physalis.
A paixão pelo campo e pela terra sempre existiu. Ambos tivemos uma infância ligada ao ambiente rural. Eu, graças aos meus avós que tinham raízes no Redondo, no Alentejo, e em Monchique, no Algarve. Ela, por causa dos pais que são de Arega (Leiria) e Formarigos (Santarém).
Mas o que é que leva um casal, em que ele é contabilista e ela fisioterapeuta, a querer produzir physalis? Essa é a história que lhes vamos contar.
Como tudo começou …
Há três anos, um amigo que trabalha em hotelaria deu-nos a conhecer, numa visita à sua casa, as physalis. Comentou que eram frutos bastante cobiçados em hotelaria, seja para cocktails, sobremesas ou para apresentação de pratos gourmet e deu-nos a provar a pequena baga de cor alaranjada. Um fruto tropical de sabor agridoce com o qual ficamos fascinados. Podemos mesmo dizer que foi amor à primeira vista!
A curiosidade levou-nos a querer saber mais sobre physalis e o nosso espírito empreendedor falou mais alto. Começámos por investigar se havia mercado para este fruto, dado que ainda hoje a physalis causa alguma estranheza e é desconhecida de muitas pessoas. E a verdade é que não podíamos ter ficado mais surpreendidos com o que descobrimos. Além do seu sabor maravilhoso, é um fruto com bastantes benefícios para saúde.
A ideia de termos um negócio próprio já nos acompanhava há alguns anos, mas ainda não se tinha concretizado. O facto de podermos contribuir para o desenvolvimento económico e social do nosso país e, simultaneamente, termos a liberdade e a criatividade de colocar as nossas ideias em prática, de sermos proativos e podermos arriscar sem depender de ninguém no que toca ao primeiro passo sempre foi algo que nos atraiu profundamente. E esse sonho ganhou uma nova motivação depois de descobrirmos as physalis.
Os passos seguintes
Foi em julho de 2017 que o empreendimento Fernandes & Neto, Lda. tornou-se real. Colocámos o medo do desconhecido para trás das costas e agarrámos com toda a força e determinação este projeto familiar. O primeiro desafio foi encontrar um terreno com área suficiente para o desenvolvimento da nossa atividade e com boas acessibilidades. Um aspecto fundamental para facilitar o escoamento do produto e ter os prestadores de serviço adequados na nossa zona geográfica.
Depois de superada esta prova, começámos a plantar, pela primeira vez, em maio de 2018 com ajuda de familiares. O projeto começou, assim, a ganhar forma e em setembro de 2018 iniciámos a colheita dos primeiros frutos. Com a geada de dezembro terminámos a nossa campanha.
As nossas physalis são germinadas através de sementes devidamente selecionadas para obter os melhores frutos e garantir a qualidade do nosso produto. São plantadas, manuseadas, podadas, tutoradas e colhidas por nós manualmente.
2018: o ano zero
Este foi para nós o ano das aprendizagens. O ano de testar procedimentos e métodos de trabalho, de perceber o que fizemos bem e o que precisava de ser melhorado. Os timings em 2018 não foram os ideais. Existe muita procura e pouca oferta por parte dos fornecedores, principalmente para pequenas empresas agrícolas, seja pelas quantidades de material pedidas, pelos atrasos nas entregas do mesmo ou pela falta de mão de obra para efetuar certos tipos de trabalhos.
Este ano, já com tudo preparado e corrigido, iniciámos um novo ciclo de cultivo em Abril e estamos com uma super produção: as nossas physalis estão lindas e carregadas de frutos. Venham prová-las!
À tradicional mousse adicionámos o sabor exótico das physalis e criámos uma sobremesa que vai despertar novas sensações no paladar de quem a prova.
Os benefícios da atividade física não são apenas físicos, mas também psicológicos. Venha conhecê-los connosco.
Para um pequeno-almoço, um brunch ou um lanche, experimente fazer esta compota de physalis. Bom apetite!
